リトルイタリーのシーフードパスタ

下準備。スパゲッティーをゆでます。玉ねぎ・ガーリックその他の入れたい野菜はみじん切りに、プチトマトは半分に切ります。イカはきれいにして一口大に切り、マッシュルームは缶詰の場合は水を切ります。貝の水煮は汁を捨てないでください。

熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎとにんにくを炒めます。

玉ねぎが透明になってきたら、汁を切ったマッシュルームと貝の水煮を汁ごと入れます。ここで固形スープの素を入れます。水分が少ないときはここで足してください。個人的にはつゆだくの方がおいしいと思います。

アルコールを飛ばしてから中火にします。この時点でシーフードは少し火が通る手前くらいがちょうど良いです。味見をして塩と胡椒で味をつけます。塩味はパスタを入れるので強めに。

ゆでて水を切ったあつあつのスパゲッティーを入れます。ぐつぐつしてきたら火を止めます。

最後にお好みでパセリまたは小口ねぎを散らして出来上がり。