ベースパスタの台湾まぜそば

ベースパスタの台湾まぜそば
近年稀にみるあい具合。

材料 (2人分)

A 麺
2人前
B ソース
100ml
豚挽肉
200g
塩コショウ
少々
長ネギ
1/2本
大さじ1
大さじ1
味噌
大さじ1
醤油
大さじ3
鶏がらスープの素
大さじ1
大さじ1
1片(チューブ2cm)
1片(チューブ2cm)
小さじ1
1個
ラー油
お好み
お好み
刻みのり
お好み

1

写真

麺を茹でる。
長ネギから白髪ねぎ部分をカットし、残りをみじん切りにしておく。

2

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中火のフライパンでごま油を熱し、鷹の爪、にんにく、しょうがを炒める。

3

写真

2にみじん切りにした長ネギ、豚ひき肉を入れ、塩コショウで味を調える。

4

写真

3に水、酒、みりん、味噌、醤油、鶏がらスープの素、カレー粉を加え軽く煮詰める

5

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よく水を切った麺をお皿に盛り、4を盛りつけたあと卵黄、刻みのり、白髪ねぎを飾り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

ベースパスタ担々麺 https://cookpad.com/recipe/5198809 と限りなく同じ材料で作れます。

このレシピの生い立ち

先日生まれて初めて台湾まぜそば食べたんですけどそれっぽい味を再現してみたくて作ってみました。だいたい合ってるような気がする。
レシピID : 5253421 公開日 : 18/09/16 更新日 : 18/09/16

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