かぼちゃパン 野菜パン ベーコンエピ

かぼちゃパン 野菜パン ベーコンエピの画像

Description

ID5242980の、かぼちゃペーストが
いまいちだったのでリベンジです

材料 (19個分)

★バター
70g
★砂糖
36g
★塩
7g
215g
215cc
○ハチミツ
30g
10g(しっとりするまで)
1/2個
適量
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
バジルペースト
適量
鶏むね肉ハム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★の材料を全部HBに入れ
    一次発酵までする
    約40g分割 15分ベンチタイム

  2. 2

    写真

    ○カボチャを大3ぐらい入れレンチン
    皮を取り マッシュして
    ハチミツ 生クリーム
    ミルクを入れ滑かになるまで練る

  3. 3

    写真

    カボチャペースト
    鶏むねのはビニール袋に酒を入れ
    シリコンスチーマーでレンチン
    アスパラ レンチン
    残りの材料はスライス

  4. 4

    写真

    6個は平らに伸ばし
    マヨネーズを塗り
    玉ねぎ 鳥ハム マッシュルーム
    アスパラ プチトマトを乗せ
    40℃ 50分発酵

  5. 5

    写真

    ベーコンエピは細長く伸ばし
    ベーコンを乗せ 1/3折り
    残りも折り返し棒状にして転がす

  6. 6

    写真

    エピの形に左右カットしてふり
    麦の穂の型にして
    40℃ 50分発酵
    塗り玉をし 黒胡椒をかける

  7. 7

    写真

    レシピID5242980 の成形
    タコ糸は緩めに巻く
    40℃ 50分発酵

  8. 8

    写真

    塗り玉をし
    野菜はチーズ オリーブオイルをかける
    カボチャは皮でヘタを作り乗せる
    ベーコンエピは黒胡椒

  9. 9

    写真

    180℃で15分
    焼き色が薄い時は
    200℃で 2〜3分焼きたす

コツ・ポイント

ベーコンエピ 包むの難しかったら
50gぐらいの生地の方がやり易いと思います

このレシピの生い立ち

ベーコンエピの成型
おさらいしたかったんです
レシピID : 5253576 公開日 : 18/09/16 更新日 : 18/09/16

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