冷凍牡蠣のプリプリピカタ
Description
縮まないプックリ牡蠣ピカタ
新子dining
材料
（2人分）
作り方
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1
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冷凍牡蠣は、凍ったまま塩をまぶして、流水でザッと洗う。
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2
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そのままザルに開けて、水を軽く切り、ビニール袋内で、塩胡椒、酒、小麦粉まぶす。(まだ、凍ってますよ)
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3
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下味した牡蠣を溶いた卵(少し牛乳、塩胡椒入れると尚良い)にくぐらせ、フライパンに。
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4
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フライパンにオイルひき、火にかけ、温まったら強めの中火にして並べる。写真の様になったら、火を弱めて蓋して5分
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5
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プックリしてきたら、そっとひっくり返します。火を強めて裏も焦げ目つけます。
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コツ・ポイント
凍ったまま、ドリップが出ない内に、外側焼いちゃって、美味しいスープ閉じ込めます。
粉を片栗粉にすると、よりドリップ守れてジューシー
粉を片栗粉にすると、よりドリップ守れてジューシー
このレシピの生い立ち
バラ凍結の牡蠣購入していますが、料理してもプリプリ感が、残る様に考えたレシピの一つです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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新子dining
