大葉茶と里芋のポタージュ

大葉茶と里芋のポタージュ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
里芋レシピ

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
5枚(6g)
里芋
250g(正味)
牛乳
200cc
200cc
大葉農家さんがつくった大葉茶
小さじ1/2
小さじ1/3
ベーコン
10g

作り方

1

里芋は皮を剥き、5㎜厚さにスライスする。

2

鍋にだし汁を入れ、①を加えて柔らかくなるまで煮る。

3

竹串で刺してすっと通るようになったら大葉を加え、ミキサーで回して滑らかにする。

4

鍋に戻し、牛乳と大葉茶を加え、塩で味を調える。

5

ベーコンは千切りにし、フライパンで軽く炒めてカリカリベーコンにする。

6

器に盛り、⑤のベーコンをのせる。

コツ・ポイント

里芋のとろみがあり、身体が温まるメニューです。だし汁で煮る和風味なのでやさしい味わいになります。そこに大葉茶が加わり清涼感たっぷりのポタージュです。里芋は剥いてみると傷んでいるものも多いので、数は多めに用意すると安心です。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5254224 公開日 : 18/09/26 更新日 : 18/09/26

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