栄養満点！ナスと鶏肉のささみの素麺風
Description
素麺の代わりにナスを使い、鶏肉でタンパク質も取れるレシピです！ピリ辛タレと、ネギ生姜タレで美味しく。玉子スープを添えて。
かわいこゆなっし
材料
（1人分）
1〜2本
鶏肉のささみ
1本
1/2本
5㎝（みじん切り）
5㎝（みじん切り）
しょうが
小さじ1.5（すりおろし）
そうめんつゆ
2食分
食べるラー油
小さじ1（お好みで増減）
白すりゴマ
小さじ1/2
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・・・玉子スープ用・・・
鶏ガラスープの素
小さじ1
1個
塩、コショウ
各少々
作り方
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1
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小鍋に、水約2カップ （ささみがかぶるくらい）青ネギ、しょうが小さじ1/2を入れ、火にかけ沸騰したら、ささみを入れゆでる
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2
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ささみが茹で上がったら、お湯から取り出さずに、お湯が冷めるまでそのまま放置する（画像は3人分）
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4
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3のナスを、沸騰したお湯で2〜3分茹でたら、ざるにとり、冷ます。（時間がない時は、流水をかけて冷ましてもok）
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5
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きゅうりは、ナスより少し細くきる
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6
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つけダレを準備する。
１つの素麺つゆ（濃縮タイプなら食べる濃さに水で薄めたもの）に、食べるラー油、白すりごまを入れる
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7
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もう１つの素麺つゆには、別皿に、しょうがの残りと、長ネギを添える
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8
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鶏肉のささみを、手でほぐす（小鍋の茹で汁は、玉子スープに使うので捨てないでおく）
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9
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玉子スープを作る。2の茹で汁を小鍋のまま火にかけ、 沸騰したら、とき卵を流し入れる。
鶏ガラスープの素、塩コショウをする
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10
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ナス、きゅうり、ささみをお皿に盛り付け、つけダレ2種類と、玉子スープを添えて、出来上がり
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コツ・ポイント
ささみは、茹で汁につけたまま放置してゆっくり冷ますことで、しっとり美味しくなります。（ただ、時間がない時は、耐熱ボウルに材料を入れて、レンジでチンでもokですよ）
このレシピの生い立ち
糖質制限ダイエット中でも、バランスの取れたおいしい料理を食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かわいこゆなっし
