白インゲン豆とベーコン&レタスのスープ

白インゲン豆とベーコン&レタスのスープ

Description

具だくさんでお腹も心も温かくなるスープ

材料 (3人分)

白インゲン豆(缶詰)
120g
ベーコン(できたらブロック)
100g
にんじん
60g
玉ねぎ
120g
ロメインレタス
50g
チキンストック
3カップ
シーソルト
小さじ3/4
パセリなどハーブ
適宜
パルメザンチーズ(お好みで)
適宜

作り方

1

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玉ねぎはみじん切り、にんじんとベーコンは小さめの四角切り。缶詰の豆は水切りしておく。

2

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鍋を熱しオイル小さじ1を引き、ベーコンと玉ねぎをよく炒め、にんじんも加える。

3

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チキンストックカップ3を加え、沸騰したら中火にして15分煮込む。

4

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塩で味を整え、白インゲン豆とロメインレタスを加え、弱めの中火で10分煮込む。

5

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皿に盛り、お好みでパセリやタイムなどの粗みじん切りと、パルメザンチーズをふりかける

コツ・ポイント

スープストックは、時間があれば鶏ガラから作ってください。出来なければチキンブイヨンを使っても良いです。ロメインレタスが手に入らなければ、普通のレタスでも大丈夫です。パセリやパルメザンチーズはお好みで。

このレシピの生い立ち

久しぶりに行ったフレンチビストロの、ランチのスープが美味しかったので自分なりに再現してみました。
レシピID : 5254330 公開日 : 18/09/17 更新日 : 18/09/17

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