アボカドとエビの生春巻き

アボカドとエビの生春巻き
あえて素材には余計な味つけをせず、好きなソースで食べる生春巻きです。今回はモランボン『ジャン』と『スィートチリソース』でいただいてみました。。。

材料 (4人分)

ライスペーパー
8枚
アボカド
1個
むきえび
16尾
きゅうり
半分
春雨(乾燥)
20g
水菜
適量
●調味料いろいろ●
適量
こしょう
適量
適量
適量
●ソース●
スィートチリソース
適量
モランボン 『ジャン』
適量

1

写真

えびは酒と塩をまぶし、汚れと臭みを取っておく。熱湯で下茹でしておく。アボカドは縦長に切り、レモン汁と塩、こしょうをふって、変色を防いでおく。春雨も熱湯で下茹で又は熱湯をかけて戻しておく。ザルにあげて水気をきる。春雨はジャンで和える

2

写真

ライスペーパーを濡れたペーパーなどで拭いて戻し、4~5センチに切った水菜、斜め切りにしたきゅうりなどを巻いて、1の具材を上にのせていく。

3

えび⇒アボカド⇒春雨⇒水菜⇒きゅうりの順でキレイに包む。お好みのソースで頂く。

コツ・ポイント

中身は冷蔵庫にあるものでOKです。好きなものを挟んでください。
アボカドはタンパク質の素材と一緒になるとよりおいしくなりますので、
魚介類、お肉は何か入れたほうが味が良くなると思います。

このレシピの生い立ち

さっぱり食べやすい生春巻きと、モランボン『ジャン』を使いたかったので。。。
レシピID : 525519 公開日 : 08/03/08 更新日 : 08/03/08

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