おうち居酒屋♡鱈の白子(たち)ポン酢
Description
居酒屋メニューの鱈の白子。北海道ではタチ、タツとも呼びます。おうちでお手頃、お手軽に、とろける美味しい白子ポン酢です。
材料
作り方
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1
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白子は塩を振って優しく混ぜ、流水でぬめりを優しく洗います。キッチンバサミで一口大に切り、血筋があれば取り除きます。
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2
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小鍋に湯を沸かしたら、沸騰する直前に白子を入れます。沸騰させないように20〜30秒サッと茹でたら
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3
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氷水または冷たい流水でしめます。
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4
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器に盛り、大葉や葱、もみじおろしなどを添えたら、ポン酢をかけて出来上がりです。
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5
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たちのお味噌汁 ID:4805921
鮭の白子ポン酢 ID:3382800
白子唐揚げID:3411541
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コツ・ポイント
白子に塩を振り、出てきたぬめりや泡が臭みの原因になるので、丁寧に洗います。赤い筋は食感を悪くするので、太い部分だけ切り落とします。全ては取り除けないので、軽くでOKです。
このレシピの生い立ち
大好きなタチ。お仕事帰りにスーパーによると、よく白子が割引になっているので。