菜の花のお吸い物

菜の花のお吸い物

Description

春が旬の菜の花は、三重県の特産品のひとつ。あっさりしたお吸い物でいただきます。(農林水産省)

材料 (2人分)

菜の花
20g
花麩
4個
A
醤油
小さじ1/2
小さじ1/3

作り方

1

菜の花は小房に分けて、さっと塩ゆでして、ざるにあげる。

2

鍋にAを入れ、花麩と1を加え、ひと煮立ちする。

コツ・ポイント

てまり麩など春らしい麩を使っても良いですね。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5255884 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/09

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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