湯葉と三つ葉のすまし汁

湯葉と三つ葉のすまし汁

Description

春が旬の三つ葉は、愛知県の特産品のひとつ。さわやかな春の香りを楽しめます。(農林水産省)

材料 (2人分)

湯葉(乾燥)
4g
三つ葉
2本
手まり麩
6個
A
醤油
小さじ1/2
小さじ1/3

作り方

1

湯葉は水につけて戻し、4cm長さに切る。三つ葉は3cm長さに切る。

2

鍋にAを入れ、中火にかけ、煮立ったら湯葉と手まり麩を加えてさっと煮る。

3

椀によそい、三つ葉を散らす。

コツ・ポイント

湯葉は、結び湯葉を用いても美しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5255903 公開日 : 19/05/28 更新日 : 19/05/28

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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