冬瓜スープ

冬瓜スープ

Description

夏が旬の冬瓜は、愛知県の特産品のひとつ。とろみのあるスープは、夏バテしていても食べやすいですよ。(農林水産省)

材料 (2人分)

冬瓜
60g
少々
A
醤油
小さじ2/3
小さじ2
水溶き片栗粉
小さじ2
小さじ1

作り方

1

鍋にかつおだしと一口大に切った冬瓜を入れ、加熱する。

2

冬瓜に火が通ったら、Aを加え、塩で味を調える。

3

2に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

コツ・ポイント

冬瓜は煮えにくいものと煮えやすいものがあるので、煮えにくい冬瓜の場合には、かつおだしの量を加減しながら煮えるまで加熱しましょう。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5256163 公開日 : 19/08/06 更新日 : 19/08/06

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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