スペイン風オムレツ

キャベツは2ｃｍ角程に切る。マッシュルームは石づきを取り縦に薄切りする。

じゃがいもは皮のまま塩ゆでし、ゆであがる直前にキャベツ、マシュルームを入れ、すばやくざるにあげる。

じゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボールに移して荒くつぶす。

卵を割りほぐし、塩、こしょうして混ぜ、③に加えて全体に混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、④を入れ平らな円形に整えて弱火で焼く。少しこげてきたら裏返して焼き上げる。

焼き上がったら、放射線状に切り分け、器に盛ってケチャップをかけて出来上がり♪