きのこのあっさり煮

きのこのあっさり煮

Description

秋が旬のきのこをたっぷり使ったあっさり煮です。味の濃い主菜のつけあわせにぴったり。(農林水産省)

材料 (2人分)

えのきたけ
40g
しいたけ
30g
まいたけ
30g
れんこん
20g
さやえんどう
2個
A
醤油
小さじ1
小さじ1
小さじ1

作り方

1

えのきたけ、しいたけ、まいたけ、れんこんを食べやすい大きさに切る。

2

小さめの鍋に1、Aを入れ、そこにかつおだしを具材がひたひたになる程度に入れ、中火で約3分煮る。蓋をしたまま約30分おく。

3

さやえんどうの筋を取り、さっとゆでる。

4

2を器に盛り、3を添える。

コツ・ポイント

蓋をしたまま置くことで、きのこに味がよくなじみます。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5256242 公開日 : 19/11/27 更新日 : 19/11/27

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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