ほうれん草のすまし汁

ほうれん草のすまし汁

Description

秋から冬にかけてが旬のほうれん草は、岐阜県の特産品の一つ。すまし汁でいただきます。(農林水産省)

材料 (2人分)

ほうれん草
40g
絹ごし豆腐
50g
A
小さじ1/3
醤油
小さじ1/2

作り方

1

ほうれん草をゆで、水気を切って3cm長さに切る。

2

鍋にかつおだしを入れて火にかけ、絹ごし豆腐をスプーンですくって入れる。

3

鍋に1とAを加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

ほうれん草は、ゆですぎると食感がやわらかくなるため、加熱しすぎないように気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5256246 公開日 : 19/11/27 更新日 : 19/11/27

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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