三つ葉のすまし汁

三つ葉のすまし汁

Description

三つ葉は愛知県の特産品の一つ。シンプルだからこそ丁寧に作りたいですね。(農林水産省)

材料 (2人分)

三つ葉
2本
小さじ1/3
小さじ1/3

作り方

1

熱湯の中に三つ葉を数秒間つけ、結び三つ葉を作る。

2

鍋にかつおだしを入れ加熱し、塩と薄口醤油で味を調える。

3

器に1を入れ、2をそそぐ。

コツ・ポイント

結び三つ葉は2本で作ると、盛ったときの見栄えが良くなります。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5256268 公開日 : 19/05/28 更新日 : 19/05/28

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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