根菜汁

根菜汁

Description

寒い日には、しょうがを入れた根菜汁で身体を温めましょう♪(農林水産省)

材料 (2人分)

ごぼう
16g
大根
20g
にんじん
16g
長ねぎ
10g
しいたけ
20g
A
大さじ1
B
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

ごぼうはたわしでよく洗い、5mm幅の斜め切りにして水にさらす

2

大根は8mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

3

しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。

4

鍋にごぼう、大根、にんじん、Aを入れて煮る。やわらかくなったら、しいたけを加えてさらに煮る。

5

Bで味を調え、仕上げに長ねぎとすりおろしたしょうが汁を加え、ひと煮立ちする。

コツ・ポイント

お好みでしょうが汁を加減してください。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5256297 公開日 : 19/09/27 更新日 : 19/09/27

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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