たらの潮汁

Name: たらの潮汁
Yield: 2人分
Ingredients: たら 1切れ; 塩 少々; にんじん 30g; 白菜 30g; 万能ねぎ 1g; かつおだし 400ml; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3

Description

冬が旬の白菜は、愛知県の特産品のひとつ。たらのおいしさが味わえるすまし汁です。（農林水産省）

1切れ

塩

少々

30g

30g

かつおだし

400ml

酒

大さじ1

塩

小さじ1/3

たらは、切り身ではなく、あらを使ってもおいしくいただけます。

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html

レシピID : 5256324 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/05

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。