秋鮭と野菜のみそバター焼き

秋鮭と野菜のみそバター焼き

Description

秋鮭とさつまいも、きのこを使った秋の料理です。

材料 (2人分)

生鮭切り身
2切れ
少々
こしょう
少々
さつまいも
中1本(150g)
バター
25g
長ねぎ
1/2本
ぶなしめじ
1パック
ピーマン
小2個
【合わせ調味料】
大さじ1
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1

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鮭の両面に塩とこしょうを振る。

2

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さつまいもを5mm幅の輪切りにし、水にさらす

3

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しめじの石づきをとってほぐす。ピーマンは5mm幅に縦に細切りする。ねぎは斜め薄切りにする。

4

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フライパンにバターを入れて弱火で加熱する。

5

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5)バターがほぼ溶けたら、水気を切ったさつまいもを入れる。バターがさつまいも全体にいきわたるようにする。

6

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さつまいもを両面軽く焼いたら、しめじとねぎを入れて弱火で3〜4分加熱する。さつまいもは焦げないように返しながら焼く。

7

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鮭を中央に入れ、酒大さじ1(分量外)を上からふりかける。

8

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蓋をして弱火で5分、蒸し焼きにする。

9

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鮭を割ってみて、中まで火が通って入れば、ピーマンを周りに散らし入れる。

10

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作っておいた【合わせ調味料】を加え、鮭をほぐしながら全体にからめる。

11

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焼きすぎると焦げるので注意しましょう。

12

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お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

【合わせ調味料】にみそや砂糖、醤油など加熱で焦げやすい調味料が入っているので、焦げないよう注意してください。

さっと全体にからめる程度で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったピーマンと秋の食材を使って何か作れないかと考えました。
レシピID : 5256480 公開日 : 18/09/19 更新日 : 18/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/10/21

First tsukurepo mark
写真

レシピ通りに作ったのに、見栄えが・・でも味噌の味付けが美味しい!

fuku9100

作ってくださりありがとうございます^^