フランス家庭料理コックオヴァン

フランス家庭料理コックオヴァン

Description

フランスの家庭料理Coq au Vinです!飲みきれなかったワインを有効活用!

材料

鶏胸肉
2枚
ベーコン
150g
玉ねぎ
2個
マッシュルーム
10個程
にんじん
2本
ブロッコリー
1/2房
バター
10g
1/2本程
200cc
鶏がらスープの素
大さじ1
小さじ1
小麦粉
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1

鶏肉は6当分に、ベーコンは短冊切り、玉ねぎとマッシュルーム薄切り、にんじんとブロッコリーは乱切り、にんにくは擦ります。

2

圧力鍋を強火にかけてベーコンを炒めます。表面がこんがりして来たら一度取り出して、中火にします。

3

バターを溶かし、玉ねぎとにんにくを炒めます。しんなりしたら鶏肉とマッシュルーム、塩を少々加えて炒めます。

4

鶏がらスープの素と小麦粉を加えてよく馴染んだら200cc程度の水を加えます。ダマがなくトロミがつくように良く混ぜます。

5

ワインを加えて良く混ぜ、人参、ブロッコリーの順で鍋に入れて蓋をします。弱火にして圧力がかかって15分後に火を止めます。

6

蓋が開いたら醤油、タイム、塩胡椒で味を整えて、鶏肉をつぶすように良く混ぜます。

7

お皿によそって召し上がれ!

コツ・ポイント

鶏胸肉でなく骨つき肉などでも美味しくできます!

このレシピの生い立ち

フランス留学中に友人の母が作ってくれた料理を日本風に再現してみました。
レシピID : 5256944 公開日 : 18/09/19 更新日 : 18/09/19

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