豆腐と鮭のコロッケ

ヘルシーな豆腐コロッケはどうですか?

材料 (4人分・12個分)

木綿豆腐
2丁
生鮭の切り身
300g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
バター
大さじ1/2
キャベツの千切り
6枚分
レモンのくし型切り
1個分
醤油
小さじ1
小さじ2/3
こしょう
少々
大さじ1
小麦粉
適量
溶き卵
適量
適量
適量

1

豆腐を熱湯にほぐしながら入れ、煮立ったらざるに上げて水気を切る。さめるまでそのまま置く。千切りキャベツは冷水に浸し、水気を切る。

2

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒め、取り出して冷ます。鮭は生のまま皮と骨を取り除き、包丁で細かくたたく。

3

豆腐をボウルに入れて細かくつぶし、鮭、たまねぎ、しょうゆ、塩、こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。

4

3を直径3-4cmに丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけて、中温に熱した油で揚げる。

5

皿にキャベツを敷いて、コロッケを盛り、レモンを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5257 公開日 : 00/05/30 更新日 : 00/05/30

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