お酢で煮ると、Cr4倍?イワシの梅煮

お酢で煮ると、Cr4倍?イワシの梅煮
お酢で煮るから、骨までおいしくいただけて、カルシウムも約4倍摂れるんだって☆ホントかな??(オイオイ^^;)●材料入れて煮るだけ! ●ポン酢で代用できます♪([9]参照)●圧力鍋・普通の鍋どちらでもできます。

材料 (2~5人分)

イワシ
4~10尾
梅干し
2コ~
◎酢
50cc
◎酒
50cc
◎水
100cc
◎砂糖
大さじ1~2
◎醤油
大さじ1/2
ピーマン・ミニトマト
お好きなだけ
しそ・かいわれ大根
好きなだけ

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イワシのウロコ・頭・尾をおとし、腹を流水で洗い流す。●ID:525662でさばき方を紹介しています。自己流ですが^^;よろしければどうぞ・・

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写真

小鍋に鍋底から5cmくらいの湯を沸かす。(プチトマト湯むき用)●圧力鍋に◎の調味料を合わせ、いわしをならべる。梅干はフォークで数箇所刺し、少しつぶして鍋に入れる。

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圧力鍋を強火にかけ、圧がかかったら*弱火で7分。 ●普通の鍋なら◎に50cc程水を足し、(煮詰まるので調味料はそのまま)落し蓋して(クッキングシートでも可)沸騰したら弱火で30~40分 。最後に煮汁の味をみて、醤油か水で味を調整。by:母

4

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ピーマンは1~2cmの輪切りにして種を除く。プチトマトはオーブルさんのレシピを参考に湯むき。かなり楽しいです♪

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イワシがやわらかく煮えたら最後に味を整えて、煮汁をかけながら1分程煮て、フライ返しなどで崩れないように器にとる。

6

ピーマンと湯むきトマトを鍋に入れ、煮汁をまわしかけながらひと煮立ちさせる。ピーマンがしなっとなる前に、カレースプーンなどで形良くとりだします。煮すぎ注意☆

7

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煮汁にカルシウムが!とろ~っとまわしかけて、一緒に食べてね♪荒熱が取れた頃が食べごろ。夏は冷やして♪

8

●薄味に仕上げたイワシ(生臭さもすっぱさもないです)を崩した梅・薬味と共にいただきます♪ ピーマンのほろ苦さ、トマトのあっさり感が箸休め的ないい仕事します☆ 

9

【ポン酢で代用ok】    ポン酢70cc・
酒50cc・水30cc・砂糖大さじ1前後入れて、味を調整ってカンジでした。

コツ・ポイント

*お使いの圧力鍋の説明書にしたがってください。 ●梅は塩分9%・径4cmの南高梅使用。味付けの参考になさってください。(薄味で仕上げ、梅の味で食べるのがおすすめ) ●煮汁の量は、イワシの大きさ・数より鍋の大きさによるかも。圧力鍋ではいわしが2/3以上つかる量に調整してください。普通の鍋では、ひたひた位だそうです。

このレシピの生い立ち

●母がよく作ってくれた大好きなメニューのひとつ。圧力鍋を使い、ノンオイルマリネのイメージでピーマン・トマトを加えてみました。 ●トマトの湯むきは、オーブルさんのレシピを参考にさせていただきました!湯むき、面倒どころか楽しくなること請け合いです♪
レシピID : 525708 公開日 : 08/03/09 更新日 : 08/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

14/09/10

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脂の載った鰯の美味しさ堪能出来ました♪りピです★

ryo_runes

わあ!美味しそう!ありがとうございます♪

14/06/12

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梅がなくて生姜入れました^_^;ピーマン合いますね♪美味しい♪

ryo_runes

ピーマン合いますよね〜♪お口に合ってよかったです♪

08/05/30

First tsukurepo mark
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いわしだけで煮ちゃいました。ほんとにさっぱりしておいしいです。

tyoko_1210

いわしと梅・ゴールデンコンビですよね♪れぽ嬉しいです!感謝♪