秋の和風きのこキッシュ
Description
奈良県産きのこをたっぷり使ったお手軽レシピができました。市販のパイシートで簡単に作れます。
材料
(16cmのタルト型)
エリンギ
30g
ブナシメジ
70g
ベーコン
30g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
バター
5g
牛乳
120ml
30g
みそ
15g
卵
1個
チーズ
30g
冷凍パイシート
2枚
塩・コショウ
適量
ねぎ
適量
作り方
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1
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玉ねぎを薄切りに、ベーコン、エリンギ、ブナシメジを食べやすい大きさにする。
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2
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フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎに塩をふり、弱火で飴色になるまで20分ほど炒める。
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3
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バターを溶かした別のフライパンにベーコン、エリンギ、ブナシメジを入れ、塩・コショウをふり強火で炒める。
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4
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焼き目がついたら火を止め、牛乳、生クリーム、みそを混ぜて加える。
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5
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4が冷めたらザルに移し、具と液体に分ける。
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6
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5の液体に溶いた卵を加え、しっかり混ぜる。
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7
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解凍したパイシートを3mmほどの薄さに伸ばし、タルト型に敷きつめる。
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8
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7に2を薄く敷き、5の具とチーズを散らす。
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9
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8に6を流し込み180度のオーブンで20分弱焼く。
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10
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粗熱がとれたら、型から出して切り分け、ねぎを飾って完成!
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コツ・ポイント
しっかり冷やすと形が崩れにくいです。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2018年10月号)」で紹介したレシピです。
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