オレガノ感多めのラタトゥイユ

オレガノ感多めのラタトゥイユ

Description

自家菜園のズッキーニとナス、オレガノが元気に育ってくれました。ズッキーニの甘さとオレガノの香りを定番料理で味わいます。

材料 (4人分)

ズッキーニ
大2本
ナス
3本
トマト缶(ホール)
1缶
トマト缶の半分
ドライベルモット
50ml
塩コショウ
適量

作り方

1

写真

今朝収穫したお野菜。オバケズッキーニと愉快な仲間たち。

2

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煮込む時は乾燥オレガノを。盛り付けの飾りに生オレガノを使います。

3

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ズッキーニとナスを1.5~2cm幅の輪切りに。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面焼きます。

4

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ホールトマト缶を入れます。お水を缶の半分くらい入れ、沸騰したらドライベルモット、乾燥オレガノ、塩コショウを入れ煮込む。

5

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お皿に盛り付け、生オレガノを飾る。

コツ・ポイント

ズッキーニはナスと共に火が通りやすいお野菜ですのでフライパンで焼くとき焼き目が入らない程度でもok。

このレシピの生い立ち

オレガノはピザのトッピングによく使います。香りはトマトベースによくあいます。バジルほどパンチが効いてないのでズッキーニのわずかな甘さ香ばしさを引き立ててくれます。
レシピID : 5257329 公開日 : 18/09/19 更新日 : 18/09/23

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