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れんこんは薄く切り酢水にさらして、まいたけは手でさいて、ねぎは小口切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとまいたけを炒めます。
油が全体になじんだら、コチュジャンとマヨネーズを加え、全体になじむまで炒めます。お皿にもりつけ、小口切りにしたネギをちらします。