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エリンギは食べやすい大きさにスライスします。今回は半分に切ってから4枚くらいにしました
ホタテは半分の厚みにスライスします
フライパンにごま油を入れてエリンギを炒めますが蓋をしながら炒めると水分が蒸発せずにしっとりします
蓋をあけてエリンギがしっとりしていたらホタテを加えて、今度は蓋をしないで水分を飛ばしながらさっと混ぜながら炒めます
白ゴマ、調味料を加えて火を止めて器に盛り付けます
きのこが旬で一層美味しくなりますね♪ありがとうございます。