桜海老入りジャガイモのもちもちお焼き
ユミころ
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむいてから4等分に切り、600wのレンジで4分加熱する。
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2
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竹串がすっと通るくらいになったらボールに移し、熱いうちにフォークなどで潰す。
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3
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片栗粉を加えよく混ぜる。粉っぽくても混ぜているうちにジャガイモの水分でまとまってきます。まとまらないようなら少し水を加えてください。
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4
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桜海老、小口切りのネギ、塩を加え混ぜる。
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5
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6等分して小判型に成型する。フライパンを熱しサラダ油を入れ両面をじっくり焼く。両面にこんがりと焼色を付けてね☆
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6
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熱々を召し上がれ♫♬
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コツ・ポイント
ジャガイモは熱いうちに潰してね。片栗粉を入れてしばらく混ぜてもまとまらないようなら少し水を加えてください。ちゃんと火を通さないと片栗粉が生のままで粉っぽくなりますのでじっくりと両面を焼いてください。火が通りにくいようならフタをして焼くといいと思います。冷めると硬くなるので熱いうちに食べてね。味が薄いようなら塩を振ってください。
このレシピの生い立ち
ルリナさんの「桜海老のだし巻き卵」がおいしかったので、これをジャガイモと組み合わせてみようかなぁっと思いついて作ってみました♫♬
ユミころ
