春雨サラダ

春雨はハサミで食べやすく切って、沸騰させたお湯で3〜4分茹で、柔らかくなったら水洗いして水気を切っておく。

鍋に鶏肉と料理酒、塩、お湯50mlを入れ蓋をして蒸し茹でにして、中まで火が通ったらそのまま冷ます。冷めたら細く手で裂く。

きゅうりは縦に切ってから斜め薄切り、トマトは櫛形切り、レタスは細切りにする。

春雨、鶏肉、野菜を全て混ぜ、器に盛り付け、炒りごまを振って、ドレッシングをかけていただく。