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蕎麦を指定の時間より20秒早く茹でます。
エリンギ、しめじ、豚肉を一口大に切ります。
よく熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エリンギ、しめじ、豚肉を炒めます。
エリンギに焦げ目がつき、豚肉に十分火が通ったら蕎麦を炒めます。
ぽん酢を適量かけ炒めながら和えます。(ぽん酢は少なめでも十分に味がつきます!)
皿に盛り付け、海苔をのせてたら完成です!
キノコがたっぷりで美味しそうです!