たべまる給食【レバーの甘辛煮】

たべまる給食【レバーの甘辛煮】
【豊田市の学校給食人気料理】「レバーとじゃがいもの甘辛煮」です。鉄分が豊富なレバーを使った子どもたちに人気の料理です。

材料 (4人分)

じゃがいも
中1個
鶏肉(もも)
120グラム
鶏レバー
80グラム
大さじ2
さとう(上白)
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
40mL
適量

作り方

1

じゃがいもを1センチ角の大きさに切る。

2

鶏肉・鶏レバーを一口大に切る。

3

鶏肉・鶏レバーに片栗粉をまぶす。

4

フライパンに油を熱し、じゃがいも・鶏肉・鶏レバーを揚げる。

5

鍋にさとう(上白)・しょうゆ・水を入れてひと煮立ちさせ、たれを作る。

6

揚げた食材を入れて、たれをからめる。

コツ・ポイント

レバーを油で揚げてから、甘辛く味付けをすることで、臭みが残りにくく食べやすくなるような工夫をしています。

このレシピの生い立ち

レバーは鉄分が多く、成長期の子どもたちに積極的に食べてほしい食品の1つです。豊田市の学校給食では、じゃがいもの他にも、ゆでたこんにゃく、揚げたかぼちゃ・大豆なども使用し、バリエーション豊富に実施しています。
レシピID : 5259572 公開日 : 18/09/25 更新日 : 18/09/25

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/01/31

写真

温野菜と一緒にいただきました。美味しいですねー!また作りまーす。

いくたん007

つくれぽありがとうございます!

18/11/08

First tsukurepo mark
写真

おかず用に作りました⸜(*´꒳`*)⸝

★mAnA★624

つくれぽありがとうございます!