八宝菜

八宝菜として、焼きそばに乗せてあんかけ焼きそばに!
ご飯にかけて中華丼にもなります。

材料 (4人分)

豚肉
200g
白菜
1/4
干し椎茸
5個
人参
中1本
ピーマン
2個
もやし
半分
きくらげ
20g
ウズラの卵
6個
大さじ2
中華スープの素
大さじ1
醤油
小さじ1
塩胡椒
適量
100cc
椎茸の戻し汁
50cc
適量

1

干し椎茸、きくらげを水で戻す。
水溶き片栗粉を作っておく。

2

白菜、人参、ピーマン、干し椎茸、きくらげを食べやすい大きさに切る。

3

中華鍋(深めの鍋)に油、白菜(芯の部分)、人参、ピーマンを入れ炒める。

4

食材に火が通ったら、白菜の葉の部分と、もやしを入れて炒める。

5

中華スープの素と、椎茸の戻し汁と水を入れ、きくらげ、干し椎茸、ウズラの卵を入れる。

6

醤油、塩胡椒で味を整え、一煮立ちさせる。

7

水溶き片栗粉回しいれとろみを付けたら完成。

コツ・ポイント

野菜から水も出るので、水の量100ccとしましたが、野菜がひたひたになるより控えめにに調節して入れるといいです。
水溶き片栗粉は一番最初に作っておくと、上手くとろみがだせます。

このレシピの生い立ち

あんかけ焼きそばが食べたくて作りました。
レシピID : 5259933 公開日 : 18/09/21 更新日 : 18/09/21

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