パンやお菓子に使える「ゆずピール」

パンやお菓子に使える「ゆずピール」

Description

パンやお菓子に使える「ゆずピール」です♪

材料 (柚子5個分)

柚子の皮
5個
砂糖
皮の重さと同量
適量

作り方

1

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柚子はよく洗い、傷んだ部分や汚い箇所はカットしておく。

2

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ヘタの部分を中心に縦に十字に切り込みを入れ、四等分になるように皮をむく。

3

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鍋に②の皮を入れ、同量の砂糖を入れる。ひたひたより若干少なめの水を入れ火にかける。

4

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煮立ったら弱火で30以上煮る。

5

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クッキングペーパーの上に並べ水気を吸い取る。

6

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オーブンシートに並べ120℃に予熱したオーブンで60分前後、カリカリにならない程度に乾燥させる。

7

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冷めたらたっぷりのグニュー糖をまぶし保存瓶等に入れ、冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

※グラニュー糖が少ないとカビやすいので保存瓶にも多めに入れておくと安心です♪

このレシピの生い立ち

毎年実家の庭に生った無農薬の柚子で作る「ゆずピール」です。私はパン作りに使う事が多いので、使う時に細かく刻んで使っています♪
レシピID : 5260342 公開日 : 18/11/26 更新日 : 18/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/06

First tsukurepo mark
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このまま食べてもおいしいけど、ケーキ作りに使います♪♪

aibano

そのままでも美味しいですよね♪れぽありがとうございます^^