焦がしくるみのクッキー

焦がしくるみのクッキー
焦がしたキャラメルのくるみが、カリカリしていおいしいです。
手土産にぴったりなレシピです。30枚くらいできるので、半分はおうちで食べるのもいいかも・・・

材料

くるみ
90g
薄力粉
250g
80g
無塩バター
150g
全卵
1個
100g
○水
大匙1
シナモン(お好みで)
少々

1

くるみの下準備をします。くるみは生のままだと渋みがあるのでローストします。フライパンの弱火でくるみを5分ほどまぜながら香ばしい香りがするまで煎ります。煎ったくるみはボールに入れて麺棒かフォークで潰します。

2

○のグラニュー糖と水を小さめの鍋にいれ、火にかけます。液状になって小さい泡がたったら潰したくるみを一気にいれ、ざくざく混ぜます。白い結晶から、キャラメル色にねとねとしだしたらクッキングペーパーの上にあけます。

3

くるみが冷めたら、飴でまたくっついているので麺棒で潰します。これが冷めたら下準備は終了です。このままでもおいしいです。

4

バターをクリーム状に練りグラニュー糖を加えます。ふわっと白っぽくなるま泡立て機でで混ぜ、溶いた全卵を3回に分けて加えます。

5

くるみを加え、薄力粉とシナモンを振いながら加えます。へらで切るように混ぜ、ひとまとまりになったら、クッキングペーパーの上で棒状にします。くるくる巻いて形を整え、冷凍庫で1時間ほど固めます。

6

厚さ一センチに切り、クッキングペーパーの上に少し間隔をとって並べ、170度のオーブンで20分ほど焼き色が薄くつくまで焼きます。

コツ・ポイント

私はスクエアにしたくて、冷凍庫に入れる時、カクカクな形にしましたが、ラウンドでもいいと思うのでそこは個人の好みで・・・。シナモンも苦手な人が多いらしいので、うちでは沢山入れましたがなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

くるみがたくさんあったので、くるみがカリカリしていてクッキーがさくさくなレシピが欲しいと思い、さくさくクッキーのパン・オ・ノワゼットというレシピを参考にして作りました。焼き時間も、ちょっとうちのオーブンでは焦げるので低めにさせてもらいました。くるみをカラメルにするのはパウンドケーキでも代用可能なので、是非お試し下さい。 
写真は友達の家に泊まりに行くおみやげにしようと思いラッピングしたものです。
レシピID : 526040 公開日 : 08/03/09 更新日 : 08/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/10/22

写真

焦がしくるみがいい仕事をしてくれています☆大好評でした。

やさみあ

いい具合に焼けて超おいしそう!ありがとうございます!

08/06/24

写真

くるみザックリ切って、無塩マーガで作ってみました!ウマウマです☆

ろこちゃん❤

くるみがおいしそうにできましたねvvありがとうございます!

08/03/27

First tsukurepo mark
写真

料理好きの彼ママも大絶賛>Д<! 出会えてよかった(*ω`*)

みずぴそ

わーい初つくれぽめっちゃ嬉しいですvvありがとうございます!