おこげのもと

おこげのもと
Crispy Rice for Sizzling Rice Soup:

酸辣湯などの中華スープを主食にしてくれるおこげを、冷凍保存で作り置き。

材料

残りご飯
茶碗1杯分

1

電子レンジの付属トレー2倍分の大きさに、大きめのサランラップを敷く。温かい残りご飯を広げて乗せて余った所のラップをかぶせたら、できる限り薄くごはんを押し広げる。

2

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かぶせたラップを開けて、レンジ(1000w)で3分加熱。ごはんを裏返して、さらに3分加熱。

3

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バットの上にクッキングシートを広げてごはんを温かいうちにのせ、2~3日カピカピで完全に水気がなくなるまで乾燥させる。

4

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5cm四方ぐらいに割ってから、Ziplockなどで冷凍保存。

コツ・ポイント

後で揚げる時膨らむので、ご飯を広げるときは本当に薄く薄くする。玄米雑穀入りでも可。

このレシピの生い立ち

Sizzling Rice Soupの「じゅ~っ」がたまらなく好きなので、おこげを常備したい&おかゆ、チャーハンに続く、残りごはんの活用法の1つとしても。
レシピID : 526054 公開日 : 08/03/09 更新日 : 08/03/12

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