うまパスタ♪「茄子入りアラビアータ」

うまパスタ♪「茄子入りアラビアータ」

Description

とろ~り茄子のピリ辛トマト味
ひと手間でグーンと美味しくなります
最後は弱火でしっかり炒めてみてね☆

材料 (2人分)

パスタ(1.7mm)
200g
お水
2ℓ
20g
 
茄子(輪切り)
2本
☆ベーコン
50g
ケチャップ
もりっと大3~
黒胡椒
少々
ドライバジル
お好みで♪

作り方

1

お湯が沸騰したら塩を溶かし入れパスタは7分茹で

※温度が下がるからあまり触らないでね☆

2

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アクぬきした茄子をフライパンで空焼きし、油をぐるっとまわしかけて揚げ焼き後に別皿へ

3

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☆をフライパンにかけ弱火でじ~くりと炒め

湯切りしたパスタと茹で汁(お玉1杯分)とケチャを入れる

4

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パスタに旨味を吸い込ませるようにじっくりと炒める(弱火で1分以上ね)

5

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最後に②の茄子を盛りつけ、黒胡椒やお好みでドライバジルを振ったら完成♪

6

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トマト繋がりで「カッペリーニ使用の冷製パスタ♪」

レシピID : 5089799

7

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うんにゃ、アタイは塩味系!という方に「しめじ入りペペロンチーノ」

レシピID : 5217955

コツ・ポイント

※②の茄子はまず空焼きから
水分がしっかり飛んだら油をぐるりとまわしいれ、茄子にしっかりと油を吸わせるといいよ☆

※④はとても大切でね(乳化)
これを「さっ」とやってしまうとパサパサパスタに仕上がるから気をつけてね

このレシピの生い立ち

イタリア語のアラビアータ(all'arrabbiata)とは「おいら怒ってるぞい」という意味です

ママ、(怒っちゃないけど)元気出したい時に作ったりします^^


レシピID : 5260550 公開日 : 18/09/21 更新日 : 18/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/25

First tsukurepo mark
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とっても美味しかったです!夫も大盛りをペロッと食べてくれました!

おーけむらぼ

ペロっと食べてくれると嬉しいですよね^^レポありがとう♪