フライパンで簡単おいしい!生鮭のムニエル

フライパンで簡単おいしい!生鮭のムニエル
ごはんや味噌汁と合うフランス料理、旬の生秋鮭はムニエルで。バターの香りが食欲をそそる。おいしくDHA/EPAを取ろう!

材料 (1人分)

生秋鮭の切り身
1切れ(100g)
塩、こしょう
少々
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
サラダ油
大さじ0.5
バター
7g

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(準備)さけの切り身の両面に塩、こしょうを振り、5分間寝かせたあと、キッチンペーパーで水気を取る。

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(準備)さけの両面に小麦粉をむらなくまぶし、余分な粉を払い落とす。

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サラダ油でフライパンを熱し、皮側を下に中火で2分。焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして弱火で3分焼く。

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フタを取り、キッチンペーパーで余分な脂を取る。

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バターを入れ、溶けたら火を止めて、余熱でさけに絡める。お好みでパセリを振りかける。

6

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器に盛り、フライパンに残った汁をかけ、できあがり。

7

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小麦粉は、日清製粉さんのクッキングフラワー(ボトル入り)を使いました。割高ですがとても便利でお気に入り。

8

鮭のちゃんちゃん焼きはこちら
ID:5310883

コツ・ポイント

カリッと仕上げるため、小麦粉は薄く均等にまぶし、すぐに焼きます。
バターは焦げ付かせないよう、最後に加えて絡めるようにします。お好みでパセリも。

このレシピの生い立ち

生さんまが安くなったかな、とスーパーに行ったら生秋鮭が!
塩焼きも好きですが、せっかくの生鮭なのでムニエルにしてみました。
うまく焼けると、皮はパリッとして中はジューシーです。
レシピID : 5260631 公開日 : 18/09/21 更新日 : 18/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

18/11/20

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レシピお借りしました 鮭はこの食べ方が美味しいですよね(^-^)

松潤LOVE★★★★

かわいいお皿!生鮭ムニエルが美味しいね。ありがとうございます

18/11/19

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とっても簡単で、家族にも好評でした。また作ります。

とらもも☆

ご家族に好評嬉しい!猫ちゃんも狙ってる!ありがとうございます

18/11/02

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お弁当用に1/3にカットして調理。綺麗な焼き色美味しそうです♪

オアシス☆彡

なるほど、奥様とお子様のお弁当に!ありがとうございます。

18/10/29

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簡単♪美味でした

クック8N6HCJ☆

簡単で美味しく栄養もしっかり! ありがとうございます。