太刀魚の香味ソース

太刀魚の香味ソース
魚は何を使ってもOKです。このソースは魚の他、鶏肉の唐揚げなどにかけても美味しいです。簡単なので、いろいろな食材でお試し下さい。

材料 (4人分)

太刀魚
4切れ
玉ねぎ
1個
長ネギ
少々
少々
少々
小麦粉
適量
しょうゆ
大さじ4
大さじ4
砂糖
大さじ3
小さじ1~2
少々
コショウ
少々
サラダ油
少々

1

太刀魚は、水気をよくふき取ってから、塩、コショウ少々をふる。(時間がある場合は、この状態で、冷蔵庫の中に1時間以上置いておくと身がしまり、臭みも消えて美味しくなります)

2

玉ねぎは、薄切りにして水にさらす。長ネギ、パセリはみじん切り、ショウガも皮をむいてみじん切りにする。

3

香味ソースを作る。ボールに、しょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油を加えよく混ぜ合わせ、そこに「2」の長ネギ、しょうが、パセリを加え、軽く混ぜる。

4

「1」の太刀魚に小麦粉を軽くまぶす。
(塩コショウしてから、冷蔵庫で休ませた魚を使う場合は、軽く水気を拭いてから、小麦粉をまぶす)

5

フライパンにサラダ油を熱し、太刀魚を入れ、最初は強火で表面に焼き色をつけ、その後、中火から弱火に落として、中まで完全に火を通す。

6

「2」の玉ねぎの水気を切ってから皿に盛り、焼いた太刀魚を載せ、上から「3」の香味ソースをたっぷりかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

太刀魚は唐揚げにしてもOKです。また、このソースは、玉ねぎの他、レタスなどともよく合います。

このレシピの生い立ち

以前から家で作っているオリジナルレシピです。
レシピID : 5261 公開日 : 00/05/30 更新日 : 07/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

06/10/02

写真

このソース絶品❤ 太刀魚との相性ももちろん抜群でした。

hi—co

とても美味しそうに作って頂きありがとうございます!

06/09/29

First tsukurepo mark
写真

香味ソースが大好評!!サラダにから揚げ…使い道がたくさんです♪

エツコの部屋

とっても美味しそう♪気に入って頂けたようで光栄です。