キュウリのキューちゃん漬け

キュウリのキューちゃん漬け
市販のキューちゃん漬けよりも美味しいとの声にうれしいリクエストで作りました。

材料

きゅうり
1kg
120cc
しょうゆ
180cc
60cc
砂糖
50g
白ゴマ、土しょうが、柚子
各少々

1

きゅうりは洗って3mmの厚さに輪切りにする。軽く塩をふっても良い。

2

米酢、しょうゆ、みりん、砂糖、だしのもとを鍋に入れ、火にかける。沸いたらきゅうりと千切りにした土生姜を入れて、途中天地返しをして再び湧き上がる寸前にざるにあけ、汁ときゅうりを分ける。

3

きゅうり、汁が完全に冷めたら、容器に入れ、ごまと柚子を加えて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

きゅうりを鍋に入れたら煮込まない。
さっと取り出すときゅうりの歯ざわりが残り美味しい。
冷蔵庫で保存すると2~3週間は持つ。

このレシピの生い立ち

お友達が家庭菜園で沢山きゅうりが採れたので作ったのを頂いた。
美味しいので自分流に作ることにした。
我が家の味にするので砂糖は控えているがレシピ通りにすると
万人向けになる。
レシピID : 526127 公開日 : 08/03/09 更新日 : 09/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

17/10/14

写真

歯ごたえが良くパリパリしていてとても美味しかったです〜♪

どんぐりぱん

どんぐりパンさんお元気でしたか?つくれぽ有難う、またね。

17/08/14

写真

とても美味しかったです。又リピします

matchan

つくれぽ有難う、私も頂いたきゅうりでいつも作るのですよ

14/06/15

写真

キューちゃん漬けの季節です。今年も作りました。孫も母も大好き♪

ajisaibito

きゅうりの最盛期には作り置きがいいですね。つくれぽありがとう

13/08/03

写真

30㎝の巨大きゅうり3本で。85才の母も美味しいとバリバリ♪

ajisaibito

大きなきゅうりですね。作って頂き有難う。保存後美味しくどうぞ

matchan 2009年08月16日 17:13
私の母も同じ物を作ってご馳走になりました。
確かに美味しいですよねー(^^♪
きやまん 2009年08月17日 13:12
この時期になるときゅうりを頂くのが
二重三重になる事がありますよね。
きゅうーちやん漬けは案外日持ちがしますので
お漬物で食べるだけではなくいろいろ応用していますよ。歯切れが良くて残り物の感じがなくて
好評です。