チョコ × オールドファッションドーナツ
Description
揚げたてはもちろん、冷めてもすごく美味しいです！
お店に負けてない美味しさ☆
お店に負けてない美味しさ☆
−mog−
材料
（直径 約7cm 9個）
150ｇ
30ｇ
5ｇ
三温糖
60ｇ
20ｇ
55ｇ(Mサイズ約1個)
全卵が55ｇに満たない場合、55ｇになるまで加える量
適量
作り方
-
-
1
-
☆を全て混ぜ合わせ、ふるいながらボウルに入れる。
中央をへこませる。
-
-
-
2
-
全卵が55ｇに満たない場合は、卵か牛乳を加え、55ｇにしてよく溶く。
三温糖・溶かしたバターを加え、ゴムベラで混ぜる。
-
-
-
3
-
1のへこみに、2を加える。
周りの粉を内側にくずし、カードで切るように混ぜる。
-
-
-
4
-
手で持てるくらいにまとまったら (粉は残っていて良い)、手で押す→半分に切る→たたむ→押す を約30回繰り返す。
-
-
-
5
-
生地をラップで包んで、冷蔵庫で約15分冷やす。
-
-
-
6
-
手首のあたりで押すように伸ばし、少しやわらかくしてから、手でツルツルになるまで丸める。
-
-
-
7
-
18cmなるよう、手でひも状に伸ばす。
生地の中に空気が入っているようであれば、つぶすようにして抜きながら、伸ばす。
-
-
-
8
-
片側を細く、反対側を平らに押し伸ばし、リング状にする。
-
-
-
9
-
平らな方の生地で包み、ひび割れができるだけなくなるようになじませる。
-
-
-
10
-
指にほんの少し水をつけると、なじみやすいです。
※つけすぎると、ベトベトになってしまいます。
-
-
-
12
-
生地を表返し、表面の少し内側に、包丁で浅めに線を入れる。
-
-
-
13
-
線を上にして、170度の油で揚げる。
線が少し開いてきたら、裏返す。
※全部で、約2分30秒 揚げる。
-
-
-
14
-
ドーナツが冷めたら、溶かしたチョコをつけてクッキングシートの上に置き、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
15
-
完成！！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分で、オールドファッションドーナツを作ってみたかったので。
−mog−
