チョコ × オールドファッションドーナツ
Description
揚げたてはもちろん、冷めてもすごく美味しいです!
お店に負けてない美味しさ☆
お店に負けてない美味しさ☆
材料
(直径 約7cm 9個)
150g
30g
5g
三温糖
60g
20g
55g(Mサイズ約1個)
全卵が55gに満たない場合、55gになるまで加える量
適量
作り方
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1
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☆を全て混ぜ合わせ、ふるいながらボウルに入れる。
中央をへこませる。
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2
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全卵が55gに満たない場合は、卵か牛乳を加え、55gにしてよく溶く。
三温糖・溶かしたバターを加え、ゴムベラで混ぜる。
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3
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1のへこみに、2を加える。
周りの粉を内側にくずし、カードで切るように混ぜる。
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4
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手で持てるくらいにまとまったら (粉は残っていて良い)、手で押す→半分に切る→たたむ→押す を約30回繰り返す。
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5
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生地をラップで包んで、冷蔵庫で約15分冷やす。
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6
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手首のあたりで押すように伸ばし、少しやわらかくしてから、手でツルツルになるまで丸める。
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7
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18cmなるよう、手でひも状に伸ばす。
生地の中に空気が入っているようであれば、つぶすようにして抜きながら、伸ばす。
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8
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片側を細く、反対側を平らに押し伸ばし、リング状にする。
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9
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平らな方の生地で包み、ひび割れができるだけなくなるようになじませる。
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10
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指にほんの少し水をつけると、なじみやすいです。
※つけすぎると、ベトベトになってしまいます。
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12
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生地を表返し、表面の少し内側に、包丁で浅めに線を入れる。
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13
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線を上にして、170度の油で揚げる。
線が少し開いてきたら、裏返す。
※全部で、約2分30秒 揚げる。
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14
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ドーナツが冷めたら、溶かしたチョコをつけてクッキングシートの上に置き、冷蔵庫で冷やす。
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15
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完成!!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分で、オールドファッションドーナツを作ってみたかったので。