鶏のディアボラ風♥

鶏のディアボラ風♥

Description

我が家の定番料理♪ 今日は鶏肉だよーと言うと、必ず「ディアボラ?」とダンナさんが聞くぐらい❤  鶏もも肉があればすぐできます♪   ただ、油が飛んで後片付けがタイヘンなので、覚悟を決めてから作って下さいネ^^;

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
2~3片
塩・こしょう
適量
大さじ1
大さじ2
※しょうゆ
大さじ1

作り方

1

鶏肉は皮目が縮まないようフォークで何ヶ所か刺し、肉の厚い部分には切れ目を入れる。(平均的に火が通るように) 両面に塩・こしょう・ガーリックパウダーをふり、手でなじませる。皮目は多めに。  にんにくは皮をむき、縦半分に切る。

2

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつけ、弱火でにんにくの香りを出す。 香りが出てきたら、強めの中火にして鶏肉を皮目から入れる。 にんにくは肉の上にのせ、小さいフタなどで肉をギューッと押しつけそのまま重しにする。

3

時々、重しのフタを上から押しつけながら(油がハネるのでヤケドしないように)、皮目がパリッときつね色になるまで焼く。

4

火を弱めフタをはずす。
にんにくを取り出し、肉を裏返して中まで火を通す。竹串で刺し、透明な肉汁が出ればOK。
お皿に皮目を上にして盛る。取り出したにんにくも添える。

5

フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
※の材料をすべて入れひと煮立ちさせソースを作る。
ソースはかけても、添えても。

コツ・ポイント

塩・こしょうはやや多めに、皮目はしっかりと。お好きなハーブを使っても。
平均に火が通り早く焼き上がるように、重しをのせます。フライ返しなどでギューギュー押してもいいですよ~
強い火で焼くので、油がかなりとびます。ヤケドには十分気をつけて下さいネ。
レモンをかけてもサッパリ美味しいです。
油がとんで、後片付けがタイヘンなのでご注意を…´▽`;

このレシピの生い立ち

イタリアンの巨匠、落合シェフの「イタリア料理のおいしい約束」という本のレシピのアレンジです。すぐ作れてなるべくカンタンにと、何度も作っていってこのレシピになりました。
ダンナさんが一番好きな鶏肉料理です♪
レシピID : 526130 公開日 : 08/03/09 更新日 : 15/01/28

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久々に頂きました♡ニンニクたっぷり美味しかったです♪ご馳走様^^

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文蔵子さんの素敵な食卓にのり光栄です♡献立掲載、感謝です♪

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ぱうぱうきっちん 2008年03月09日 18:22
これはおいしそうだぁ~~♪
後かたづけの覚悟ができたら旦那がいる週末に作るよ^^
shokolat 2008年03月09日 21:58
みみぞーちゃん♡
みみぞーちゃんだーりんのお気に入りなのね^^
すんごくおいしそう(*^∀^)b
よだれがでちゃいそう~~~~~
さっそく鶏肉買ってこなきゃ!!!
mimimimizo- 2008年03月10日 21:01
たくちちゃん♪

鶏もも肉あればできるから、覚悟を決めて、ダーリンのいる週末に
作ってみてね♥

ディアボラって悪魔風っていう意味らしいんだけど、
あの油のとび具合が悪魔なのかしらっていうくらい

ほんとはひな鶏1羽を開いて焼くんだけど、
その形が悪魔のマントみたいに見えるからって本に書いてあったよ~

悪魔… どっかで聞いたことあるわ  ´→∀←゛ゞ 
mimimimizo- 2008年03月10日 21:12
しょこちゃーん♪

そうなの、ダンナさんの中では鶏肉料理といったら、まずこれなの♥
ほかにも作れるんですけどー 違うのも作りたいんですけど~ --ゞ

しょこちゃん、ほんとに油ハネまくるからww
息子ちゃん気をつけてね~ ´◇`ゞ
ぱうぱうきっちん 2008年03月16日 18:20
みみぞぉ~~~~~~~~~~ちゃん♡
ディアボラ♪ディアボラ♪
おいしいね~^^ディナーって呼ばなくちゃ。ホントおいしかったよ~♡
油がいっぱいとぶって聞いてたから、黄悪魔を避難させてから作ったよ(笑)
やけどしなかったし、後かたづけもそんな大変じゃなかった^^
これはまた作らなくちゃ。
とってもおいしいレシピごちそうさま♡
mimimimizo- 2008年03月17日 21:01
たくちちゃーん♪

作ってくれてアリガトー♥ うれしーい♬ ≧▽≦ /))☆
さっそく週末に作ってくれたのね♡  公約通り♪ 笑

うんうん、黄悪魔ちゃん、ちゃんと避難しなくちゃー^^  笑
油ダイジョブだった? 後片付けもタイヘンじゃなくてよかったぁ^^

最高のお言葉いただいちゃってー、うれしすぎる♡ 〃▽〃

たくちちゃん、ほんとありがとネ♪   チュッ ≧з≦ノ ~♥