ブルーのスクランブルエッグ
クックのアオイロン
作り方
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1
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卵をボウルの中でときます。卵白が色素と反応するのでしっかり混ぜましょう。
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2
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牛乳と混ぜます。ここまでは普通のスクランブルエッグと同じです。
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3
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紫芋パウダーを入れます。ダマになりやすいです。１ヶ所にドバッと入れないで全体にサラサラっと入れましょう。
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4
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しっかり混ぜましょう。全体に紫芋パウダーが行き渡るように丁寧に。できればハンドミキサーがおすすめです。
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5
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塩、コショウで味付けします。
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6
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スクランブルエッグを作ります。全体が青くなってきます。
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7
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焼けたら完成です。キッチンのオレンジの光だと分かりにくいですが、白色光だと青い事がよくわかります。
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8
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これは過去最大の青さのものです。これはハンドミキサー無しで頑張りました。黄色いお皿だと余計青さが際立ちます。
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9
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人気トップ10入りありがとうございます！
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コツ・ポイント
紫芋パウダーを混ぜるのがとても難しいです。ハンドミキサーがあれば便利かもしれません。失敗すると、黄色と青が分離してまだらになります。卵白と紫芋パウダーが反応するので必ず全卵で作ってください。
このレシピの生い立ち
青い料理研究中にふと卵料理が食べたくなりました。ダメ元で作ってみたらまさかの成功。予想以上の青さにビックリです。紫芋の味はしません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックのアオイロン
