ばんぺいゆマーマレード
Description
熊本県八代市名産のばんぺいゆを食べた後に残った皮を使ってマーマレードにしてみました。
材料
作り方
コツ・ポイント
皮の白いところは丁寧に取って下さい。苦味が少なくなります。皮を実からむいた直後ではなく数日冷蔵庫に入れ少し乾燥した皮のほうが白い部分は取り易いです。
このレシピの生い立ち
ばんぺいゆの皮をお風呂に入れるだけではもったいないなぁと思ってつくってみました。かなり甘いので砂糖をもっと控えめにしても良いかもしれません。さわやかさを加えるために最後にレモンと白ワインを加えてみましたが、無くても良いと思います。ヨーグルトに入れて食べると美味♪
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