ママ直伝!!我が家の春巻き

ママ直伝!!我が家の春巻き
みんなで巻き巻き^0^楽しいし、お野菜たっぷりで健康的ですよ!!

材料 (4人分)

  春巻きの皮
1袋
100g
● ニラ
1束
● 春雨
80g
★ 豚肉
100g
★ 干し椎茸
小5枚
★ ピーマン
1コ
★ 筍
100g
★ 人参
1/3本
★ 玉ねぎ
小1/2コ
★ さんど豆(又は絹さや)
70g
△ 酒・塩・胡椒
少々
△ 醤油
大さじ1
大さじ1.5
△ 砂糖
小さじ1
  炒め用油・揚げ用油
  二杯酢
  水溶き片栗粉
少量

1

写真

干ししいたけと春雨は湯でもどしておく。さんど豆はサッとした茹でする。
材料はすべて細切にする。

2

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中華鍋に油をひき、★の材料を火の通りやすいものから炒める。

3

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△の調味料で味付けし、●の材料を入れかるく炒める。
火をとめ、包めるま様に冷ます。(この間に味が染みます)

4

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冷めたら、春巻きの皮の角を手前にして 3の材料を適量乗せて巻く。
縁を水溶き片栗粉を塗って、はずれないようにする。

5

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全部巻けたら、180℃の油であげ、二杯酢で(お好みでからしも付けて!)頂く。

コツ・ポイント

混ぜて揚げるだけだし、二杯酢で頂くので特にこつはありません・・・
。長いもは春巻きには珍しいかもしれませんが、食感がいいですよ!!

このレシピの生い立ち

ママの料理の中でも大好きなメニューなので、教えてもらいました!!
レシピID : 526307 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

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