さつまいもチーズケーキ

さつまいもチーズケーキ

Description

旬のさつまいも使ったチーズケーキ。はちみつパワーでしっとり。

材料

さつまいも
200g
クリームチーズ(常温に戻す)
200g
プレーンヨーグルト
200g
砂糖
50g
レモン
1/2個
1個
小麦粉
大さじ3

作り方

1

オーブンは170℃に予熱し、型にクッキングシートを敷いておきます。

2

さつまいもは皮をむいて2cm角に切って水にさらし、水を切ってラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。

3

2のさつまいもにプレーンヨーグルト大さじ3を加え、温かいうちにフォークで潰します。

4

ボウルにクリームチーズ、砂糖を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでしっかりと混ぜます。

5

4に3のさつまいも、卵、ヨーグルト、砂糖はちみつを加えてさらによく混ぜます。

6

レモンはよく洗い、おろし金で皮を軽くおろし、絞り汁と一緒に5に加えて混ぜたら、振るった小麦粉を加えてよく混ぜます。

7

1の型に流し入れ、お湯をはった天板にのせて50分焼きます。

8

粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。

コツ・ポイント

生クリームは使わずにヨーグルトを使用しています。また、砂糖を減らしてはちみつを入れているので甘さ控えめでヘルシーなチーズケーキです。

このレシピの生い立ち

はちみつと相性の良い旬のさつまいもを組み合わせました。
レシピID : 5263838 公開日 : 18/09/24 更新日 : 18/09/24

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