心愛流ほったらかしパン ハードブレッド編

心愛流ほったらかしパン ハードブレッド編

Description

天然酵母・型不要。フランスパン粉不要。
生地作り~一次発酵までをポリ袋で済ませます。

材料

ベーカーズパーセント
ドライイースト
1.5%
砂糖
3%
68%
小麦粉
100%
(強力粉:薄力粉
=3:1)
粗塩
2%
 
具材を加える場合
生地総量の23%まで
打ち粉(薄力粉)
適量
(例示の分量で大さじ1杯弱)
化粧油
適量
仕上げ粉
表面が軽く白くなるまで
 
10cm×13cmのカンパーニュ1個分
ドライイースト
3g
砂糖
6g
130g~136g
150g
薄力粉
50g
粗塩
4g

作り方

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コツ・ポイント

パン作りに使用した
・ポリ袋
 →Lサイズ(27cm×28cm)/ダイソーで購入。
 →2倍量までLサイズ1枚で作れます。

・イースト
 →ダイソーorスーパーで購入。
 →ダイソーは3gの小分けで使い切り&計量不要で愛用中。

このレシピの生い立ち

主人が会社の方から頂いた『胡桃とレーズンのカンパーニュ』がとても美味しかったので、レシピを教えて戴きました。ご教授頂いたレシピは天然酵母やリスドォルを使用されていましたが、手軽に作れる様にポリ袋&レンジ発酵用にアレンジしました。
レシピID : 5263936 公開日 : 18/09/24 更新日 : 19/02/23

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初ビニール発酵パンにチャレンジ。焼そばを入れてみた

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簡単に焼けました~洗い物少ない~ありがとうございました~☆

やんにょむちきん