骨まで柔らか!圧力鍋で作るイワシの煮付け

骨まで柔らか!圧力鍋で作るイワシの煮付け

Description

圧力鍋で放置するだけ!簡単、時短のレシピです。鰯(いわし)の代わりに秋刀魚(さんま)でも美味しいですよ~♪

材料 (4人分)

4尾
1個
梅干し
1-2個
☆醤油
大さじ2.5
大さじ2
☆お酒
100cc
大さじ2
山椒の実(下ごしらえ、保存レシピは ID: 4665624
大さじ2
炭酸水(なければ水)
200cc

作り方

1

鰯の頭、内臓をとり、ボウルに冷水と大匙2杯くらいのお酢を入れた中に15分ほどつけます。(これで臭みがかなり抜けます)

2

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水でよく洗ってペーパータオルで拭いて水気を切ります。

3

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しょうがを千切りにします。

4

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冷凍しておいた山椒の実(ID: 4665624)、梅干を用意します。

5

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☆の調味料を全部まぜておきます。

6

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圧力鍋に鰯を敷き、その上に生姜、梅干、山椒の実を入れます。

7

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混ぜておいた5の☆の調味料、炭酸水を入れます。

8

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圧力鍋で中火にかけます。

9

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リングが2つ目まで出てきたら(約5分)弱火にして更に15~20分加圧します。

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リングが下がるまで待って、蓋をあければ出来上がり。

11

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器に盛り付けて召し上がれ♪ごはんととてもよく合います。

12

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イワシを秋刀魚2尾に代えて、同じレシピで作ってみたらこれまた美味しかったです!生姜多めにすると臭みが消えておススメ。

コツ・ポイント

簡単で放置して完成する煮付けです。
魚の生臭さを取るのには、お酢につけるとよいです。(塩でももんでもOK)
山椒の実は収穫の季節に下ごしらえをして冷凍しておくと一年中使えます→ID: 4665624
生姜はたっぷりがお勧め。

このレシピの生い立ち

スーパーで安くておいしそうな鰯が売っていたので、作ってみました。さめてもおいしいのでお弁当のおかずにもお勧めです。
レシピID : 5264391 公開日 : 18/09/25 更新日 : 19/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

20/02/16

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下処理のお酢と蜂蜜と梅干しの味付けいいですね。主人も美味しいと!

クック5NOFPV☆

20/02/11

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庭の山椒の実を使って作りました。骨まで柔らか。美味しくできました❤︎

MI−HAN

19/06/18

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お醤油と蜂蜜お酒のお陰でさっぱりと臭みのない煮付けになりますね。

クッキー、

ありがとうございます。お弁当のおかずにも出来ますよね。

19/05/30

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お酢の下処理良いですね。臭みがシッカリ取れて美味しかったです。

okitas99

ありがとうございます!美味しそうにできてますね♪

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