シシトウの甘辛炒め

シシトウの甘辛炒め

Description

シシトウの一寸した辛さと苦さを生かして肴にぴったりにしてみました。

材料 (2人分)

獅子唐辛子
10本程度
小さじ1杯
小さじ1杯
大さじ1杯
お好み
味噌
小さじ1杯
小さじ1杯

作り方

1

写真

みりんに味噌を加えて溶かしておきます。そこへ甜面醤を加えよく混ぜ合わせておきます。

2

写真

ごま油を引いたフライパンにニンニクを加えて香りを出します。ヘタを取ったシシトウを加え焦げ目がつく程度に炒めます。

3

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1で作ったたれを加えてよく味を絡ませます。水分が十分とんだら盛り付け、すりごまを振ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

シシトウの大量消費にもピッタリです。甘めが好きな方はお砂糖を加えても美味しくいただけます。火をゆっくり加えて柔らかくして、冷蔵庫で冷やしても焼酎のあてによいと思います。

このレシピの生い立ち

家庭菜園でシシトウが大量にありましたので、何とか消費しようと思って、いろいろ試していたところで一番家族に評判が良かったメニューになりました。お酒のあてとおかずの両方に合うのがよかったのかもしれません。甘くすればお子さんにもよいと思います。
レシピID : 5264410 公開日 : 18/09/24 更新日 : 18/09/24

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