簡単!エガニ★アミメノコギリガザミ★蒸し

簡単!エガニ★アミメノコギリガザミ★蒸し

Description

珍しいエガニを購入したので美味しく食べる為に蒸し器を使って簡単に調理してみました!

材料 (1〜2人 約600g)

エガニ
約600g
適量

作り方

1

蒸す30分ぐらい前に冷蔵庫で冷やしておく。(そのまま蒸すと手足を切り離すので仮死状態にして防ぐ。)

2

軽く塩を振って蒸し器で15分ほど蒸す。大きめだと20〜30分ぐらいが目安です。

3

少し冷ましたら出来上がり!

コツ・ポイント

あらかじめ冷蔵庫に入れておくと蒸す時に手足が外れません。蒸し器で蒸す時に蒸し布巾をフタにはさんで上を縛っておくと余分な水分が取れて水っぽくなるのを防ぎます。お店で購入した時にエガニを縛ってある紐はそのままにして蒸して下さい。外すと危険です。

このレシピの生い立ち

エガニを購入してどうやって食べたら1番美味しいか色々調べたら蒸すと旨味が逃げないとのことなので試してみました!
レシピID : 5264491 公開日 : 18/09/24 更新日 : 18/09/24

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