シェフから教わったやわらか大根の作り方♪

シェフから教わったやわらか大根の作り方♪
一手間かけますがよりおいしくやわやわ大根煮物ができちゃいます☆おでんの季節最高です☆H20.10.17更新

材料

大根
1本
 

1

大根は大きめの輪切りにして大根の皮は厚めにむきます。(皮を厚めに切ったほうが硬い部分が残りません。)

2

大根が浸るくらいの水を鍋に入れて、輪切りにした大根を入れて火を通す。火が通ったら、湯を切る。

3

2
の作業は圧力鍋ですると短時間ですみます!!

4

写真

よく湯を切ることで大根の水分が飛びます。こうすることで煮物に入れると味を吸うそうです。

5

あとはいつもよりも薄めの味付けで、調理するのみ!!

6

写真真ん中に大根のコンソメ煮をいれてあるのですが。わかりズライ写真ですみませんf^^;本当に薄味で大根がおいしく煮えてました♪

7

写真

おでんに入れたらすっごくやわやわのプロの大根になりましたよ!!

コツ・ポイント

☆この一手間で大根がホントおいしくなりました♪☆大根の皮はにんじんとキンピラにしました!!(写真奥)☆薄味でチャレンジしてくださいね!!大根がホントに味を吸い込みます!!

このレシピの生い立ち

たまにいくステーキ屋さんのシェフが教えてくれました♪これなら無駄に調味料入れなくてすんで薄味でヘルシー塩分控えめ効果大!!妊婦レシピ☆
レシピID : 526603 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/09/27

写真

おでんにしました!!!味がしっかり染みておいしかったです★☆

shiyushiyu

大根一手間かかるけど美味しくなりますよね!ありがとう☆

08/06/13

写真

いつもの煮物と全然違いましたっ!!伝授して頂き有難うございます☆

えのっぴ

一手間って大切なんですね♪ありがとう☆

08/04/22

First tsukurepo mark
写真

しっかり水を切りました。ほっくり美味しい煮物になりましたよぉ~☆

tomokoshiawase

遅くなってごめんなさい。おいしくなりますよね☆ありがとう