ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮

ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮

Description

甘辛味でご飯が進みます♪サツマイモが煮崩れしないコツも必見。

材料

さつまいも
300g
手羽先
300g
小さじ1
甘酒
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1

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サツマイモを厚さ2センチに切り半分または4等分に切る。水にさらしておく。水(300g、分量外)、酢を加え中火で10分煮る

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サツマイモを煮ている間に手羽先を洗う。

3

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キッチンバサミで先を切り落とし(スープに使う)手羽中は中央に切り込みを入れて食べやすくしておく。

4

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フライパンに油(小さじ1・分量外)を加え皮目を下にして手羽中を並べる。両面香ばしく焼き色を付ける。

5

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下ゆでしたサツマイモを煮汁ごと加え、甘酒・醤油を加える。フタをして中火で10分煮る。

6

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7

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手羽先の先っぽのスープのレシピはこちらです。https://cookpad.com/recipe/5320334

コツ・ポイント

酢を加えて煮ると荷崩れしにくくなります。
甘酒は自家製の甘酒を使いました。

このレシピの生い立ち

甘酒を使ったおかずを作りたくて考えました。
時間がないときは手羽先は切り落とさずに煮てもOK
レシピID : 5266221 公開日 : 18/09/26 更新日 : 20/04/28

このレシピの作者

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

21/02/25

First tsukurepo mark
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手羽先ではなく手羽元ですが、あまじょっぱくて美味でした✨

いなさく☆